Interview - Miss Maggie's Kitchen - Magazine Mongardemanger
Mongardemanger sait qui est Miss Maggie! Elle a répondu à nos questions gourmandes et dévoilé les dessous de son joli blog, Miss Maggie's Kitchen. Une rencontre toute en saveurs et pleine de surprises..
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Interview – Miss Maggie’s Kitchen

04 Oct Interview – Miss Maggie’s Kitchen

Mongardemanger sait qui est Miss Maggie! Elle a répondu à nos questions gourmandes et dévoilé les dessous de son joli blog, Miss Maggie’s Kitchen.  Une rencontre toute en saveurs et pleine de surprises..

 

Crédit : https://www.missmaggieskitchen.com
– Quand est née Miss Maggie’s Kitchen ?

Officiellement depuis fin juin… mais en réalité Miss Maggie fait partie de moi depuis toujours !

– Comment vous est venue l’idée et qui est à l’origine du projet ?

Plusieurs amis souhaitaient que je partage mes recettes avec eux… en décembre dernier, j’ai eu l’idée de créer unjournal saisonnier de recettes que j’ai offert à une centaine de personnes. Puis, lors d’un voyage en Inde fin mars, j’ai eu l’idée de lancer une box de trésors (cuisine, art de vivre, découvertes..) par saison. La première box a été lancée fin juin,en même temps que le site… le projet évolue de jour en jour et se développe très naturellement, comme une évidence ! J’ai la chance aussi d’avoir l’immense soutien de ma famille et de mes proches… et Miss Maggie, notre maison en Normandie, qui est une grande source d’inspiration !

Crédit : https://www.missmaggieskitchen.com
– Auriez-vous une anecdote à nous raconter sur les débuts de Miss Maggie’s Kitchen ?

Avant même de créer Miss Maggie’s Kitchen, j’ai souhaité rencontrer Action contre la Faim afin de leur proposer un partenariat. La cuisine est synonyme de partage… et le partage est aussi d’aider les autres. Sarah m’a très rapidement reçue et le partenariat était confirmé dès notre première rencontre ! En juillet dernier, j’ai eu le privilège d’aller sur le terrain à Mumbai avec la filiale indienne d’Action contre la Faim et de rencontrer des familles, de voir comment travaillent les équipes localement. Une expérience inoubliable et essentielle pour moi.

– Comment définiriez-vous « l’esprit Miss Maggie’s Kitchen » ?

Le partage… à travers la cuisine (recettes – les miennes, celles qui évoquent des souvenirs d’enfance ou celles de chefs rencontrés lors de voyages), à travers des coups de cœur et découvertes (que vous pouvez retrouver dans les box chaque saison)… c’est un retour à l’essentiel… l’envie de donner du sens aux choses, au temps, de saisir la beauté des choses simples et vraies… et bien sûrla convivialité !

– Quel est le produit que vous préférez travailler en cuisine?

J’aime la variété donc j’ ai plaisir à travailler différents produits – le plus important pour moi est qu’il soit de saison et de connaitre sa provenance, que ce soit pour les fruits et légumes ou la viande et le poissonn !

– Quel est l’ingrédient qui est toujours présent dans votre cuisine personnelle ?

Il y en a plusieurs : huile d’olive, citron, herbes fraiches, épices

– Quel est votre recette/tips du moment pour une préparation de plat la plus rapide possible ?

Quand une tribu d’amis débarquent à la maison, je prépare un grand plat de pâtes au gingembre et tomates sechées!

Ingrédients :

Huile d’olive

Gros sel & poivre

2 grosses échalotes émincées

1 cuillère à soupe de gingembre haché

3 cuillères à soupe de vin blanc sec

1 bol de bouillon de volaille ou légumes

20cl de crème liquide épaisse

15 tomates séchées coupées en petits morceaux

3 cuillères à soupe de pignons

1 paquet de fettuccine fraiches

1 botte de basilic frais

80g parmesan râpé

Méthode :

Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.

Mettre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.

Ajoutez les pignons et faites les dorer en remuant 1 à 2 min.

Placez les pignons sur du papier absorbant et réservez.

Ajoutez les échalotes émincées et le gingembre àla même poêle. Mélangez pendant 1 min. Ajoutez levin

et laissez cuire jusqu’à la quasi évaporation. Ajoutez le bouillon, la crème liquide, les tomates séchées et

augmentez le feu.

Mélangez 2 min, le mélange va épaissir puis assaisonner avec du sel et du poivre.

Faites cuire les pâtes al dente (2-3 min). Egouttez puis placez les pâtes dans lapoêle. Mélangez. Arrêtez le feu,

ajoutez le basilic et le parmesan et mélangez.

Parsemez le tout des pignons et servez !

– Quel est selon vous le lieu gourmand du moment ?

Mamagoto, qui est à deux pas de chez moi à Paris (5 Rue des Petits Hôtels, 75010 Paris). Le Chef, Koji, travaille les produits de saison avec beaucoup de respect, et c’est à chaque fois une explosion de saveurs.

 

– Que vous évoquent les mots « Mongardemanger » ?
Un jardin secret rempli de trésors !
Son produit préféré chez Mongardemanger : le galabé !


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